猪肋排位于猪胸腔部位的片状排骨。具体来说，肋排是猪胸腔内的肋骨所围成的肉块，肉质鲜嫩，并带有一定的肥膘，因为它主要由肌肉组成，肉质相对细嫩。肋排通常与背脊相连，相连的骨头比小排要粗，因此肉层较薄，肉质较嫩。在商业分割中，肋排可能会被进一步切分成腔骨、子排等部分供顾客选购
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